Málaga est devenue l’une des grandes destinations gastronomiques d’Espagne. En quelques rues, on passe d’une taverne de plus de 180 ans d’histoire à une table étoilée au Michelin, et sur la plage vous attendent les sardines grillées les plus célèbres du pays. Voici notre sélection par catégorie, que vous restiez une semaine ou seulement quelques heures.
Avant de passer à table : libérez-vous de vos bagages
Personne ne profite d’un repas avec une valise coincée entre les jambes, et la plupart des restaurants du centre historique sont petits, sans place pour les bagages. Si vous venez d’arriver ou êtes de passage, déposez vos affaires dans un locker à Málaga et parcourez bars et restaurants les mains libres.
Les classiques incontournables
El Pimpi
La bodega la plus célèbre de Málaga, en pleine Calle Granada. Ses salles décorées de tonneaux signés par des célébrités et sa terrasse face à l’Alcazaba en font une étape obligatoire. Ce n’est ni l’adresse la moins chère ni la plus calme, mais l’ambiance est unique : vermouth, vin doux de Málaga et tapas classiques.
Antigua Casa de Guardia
Fondée en 1840, c’est la taverne la plus ancienne de la ville. On n’y vient pas pour dîner, mais pour boire du vin de Málaga tiré directement du tonneau pendant que le serveur note l’addition à la craie sur le comptoir. Une expérience inchangée depuis des générations.
Mesón Mariano
La cuisine malagueña traditionnelle dans toute sa splendeur. Ses artichauts frits sont légendaires, et le reste de la carte — chevreau, croquettes, petite friture — est au même niveau. Ambiance familiale et clientèle essentiellement locale.
Las Merchanas
La taverne cofrade par excellence : des murs couverts du sol au plafond d’imagerie de la Semaine Sainte, de la musique de procession en fond sonore et des tapas traditionnelles comme le lomo en manteca (filet de porc confit dans le saindoux). Bruyante, authentique et adorée des Malagueños comme des visiteurs.
Tapas dans le centre
La Tranca
L’un des bars avec le plus d’âme de Málaga. Vermouth, conserves, montaditos et des murs couverts de vinyles et d’affiches : ici on mange des tapas debout, dans le bruit, la musique et au milieu des vrais Malagueños. Incontournable pour voir comment la ville vit les tapas hors des circuits touristiques.
Casa Lola
Des tapas classiques à la présentation soignée en plein centre. Parfait pour une première approche du tapeo malagueño : ensaladilla, tortilla, montaditos et vermouth pression. Il y a souvent la queue aux heures de pointe, mais les tables tournent vite.
Uvedoble Taberna
Des tapas d’auteur à quelques pas du Théâtre romain. Une cuisine plus élaborée que la taverne traditionnelle, avec des plats de saison et une belle carte des vins. Idéal si vous cherchez une adresse gastronomique sans les prix de la haute cuisine.
Poissons, fruits de mer et espetos
El Tintero (El Palo)
Unique en son genre : un immense restaurant de plage où les serveurs sortent avec leurs plateaux et « vendent aux enchères » les plats à la criée. Levez la main, le plat est à vous. Poisson frais, chaos organisé et une expérience introuvable ailleurs.
Los Mellizos
La table de fruits de mer de référence près de la plage de la Malagueta. Riz, crustacés et poissons de la criée dans un cadre plus formel. Un bon choix pour un repas de fête sans quitter le centre.
Les chiringuitos de Pedregalejo
Plus une institution qu’un restaurant : les espetos — sardines embrochées et grillées sur des braises dans d’anciennes barques de pêche — sont nulle part aussi bons que dans les chiringuitos de la promenade de Pedregalejo et El Palo. Commandez des espetos, une salade et un vin blanc frais, et mangez presque les pieds dans le sable. La sardine est à son meilleur de mai à octobre.
Haute cuisine
José Carlos García
Le restaurant étoilé Michelin du port, sur Muelle Uno. Une cuisine malagueña contemporaine avec vue sur la mer. Réservez longtemps à l’avance.
Kaleja
Le projet le plus ambitieux du chef Dani Carnero, étoilé Michelin, dans le centre historique. Une cuisine de la mémoire malagueña autour du feu et des braises. L’une des expériences gastronomiques les plus personnelles d’Andalousie.
Blossom
Une étoile Michelin au dernier étage du Palacio de la Aduana, siège du Museo de Málaga. Le chef argentin Emiliano Schobert signe un menu dégustation contemporain et sans frontières, avec terrasse face à l’Alcazaba.
Palodú
L’étoile la plus récente de la ville : Cristina Cánovas et Diego Aguilar réinterprètent le répertoire andalou avec une technique actuelle en deux menus dégustation, à deux pas du marché d’Atarazanas.
Petit budget : le marché d’Atarazanas
Le marché central de Málaga ne sert pas qu’à photographier son vitrail : à ses comptoirs et bars, on mange poisson frit, fruits de mer et tapas à prix de marché, au milieu des étals. Allez-y en fin de matinée, commandez ce qui vous semble le plus frais et profitez de l’ambiance.
Conseils pratiques
- Horaires espagnols : on déjeune de 14h à 16h et on dîne à partir de 21h ; beaucoup de cuisines ferment entre les deux
- Réservations : indispensables dans les restaurants étoilés et très recommandées le week-end partout dans le centre
- Espetos : commandez-les uniquement dans les chiringuitos en bord de plage, où ils sont grillés sur braises dans une barque
- Pourboire : pas obligatoire ; arrondir ou laisser un euro ou deux suffit
Vous planifiez le reste de votre visite ? Consultez notre guide des points d’intérêt à Málaga pour remplir la journée entre deux repas.
