Málaga è diventata una delle grandi destinazioni gastronomiche della Spagna. Nel giro di poche strade si passa da una taverna con oltre 180 anni di storia a un ristorante stellato Michelin, e in spiaggia vi aspettano le sardine alla griglia più famose del paese. Ecco la nostra selezione per categorie, che restiate una settimana o solo di passaggio.
Prima di sedervi a tavola: liberatevi dei bagagli
Nessuno si gode un pranzo con la valigia tra le gambe, e la maggior parte dei ristoranti del centro storico è piccola e senza spazio per i bagagli. Se siete appena arrivati o di passaggio, lasciate le vostre cose in un locker a Málaga e girate per bar e ristoranti a mani libere.
I classici imperdibili
El Pimpi
La bodega più famosa di Málaga, in piena Calle Granada. Le sale decorate con botti firmate da celebrità e la terrazza con vista sull’Alcazaba la rendono una tappa obbligatoria. Non è il posto più economico né il più tranquillo, ma l’atmosfera è unica: vermut, vino dolce di Málaga e tapas classiche.
Antigua Casa de Guardia
Fondata nel 1840, è la taverna più antica della città. Qui non si viene per cenare, ma per bere vino di Málaga spillato direttamente dalla botte mentre il cameriere segna il conto con il gesso sul bancone. Un’esperienza immutata da generazioni.
Mesón Mariano
Cucina malagueña tradizionale come si deve. I carciofi fritti sono leggendari, e il resto del menù — capretto, crocchette, frittura di pesce — mantiene il livello. Ambiente familiare e clientela in gran parte locale.
Las Merchanas
La taverna cofrade per eccellenza: pareti coperte da cima a fondo di immagini della Settimana Santa, musica di processione in sottofondo e tapas tradizionali come il lomo en manteca (lonza di maiale conservata nello strutto). Rumorosa, verace e amata tanto dai malagueñi quanto dai visitatori.
Tapas in centro
La Tranca
Uno dei bar con più anima di Málaga. Vermut, conserve, montaditos e pareti coperte di vinili e manifesti: qui le tapas si mangiano in piedi, tra rumore, musica e malagueñi veri. Imperdibile se volete vedere come la città vive le tapas fuori dai circuiti turistici.
Casa Lola
Tapas classiche con presentazione curata in pieno centro. Perfetta per un primo approccio al tapeo malagueño: ensaladilla, tortilla, montaditos e vermut alla spina. Nelle ore di punta c’è spesso coda, ma i tavoli girano in fretta.
Uvedoble Taberna
Tapas d’autore a pochi passi dal Teatro Romano. Cucina più elaborata della taverna tradizionale, con piatti di stagione e una buona carta dei vini. Ideale se cercate qualcosa di gastronomico senza i prezzi dell’alta cucina.
Pesce, frutti di mare ed espetos
El Tintero (El Palo)
Unico nel suo genere: un enorme ristorante sulla spiaggia dove i camerieri escono con i vassoi e “mettono all’asta” i piatti a gran voce. Alzate la mano e il piatto è vostro. Pesce fresco, caos organizzato e un’esperienza che non troverete da nessun’altra parte.
Los Mellizos
Il ristorante di frutti di mare di riferimento vicino alla spiaggia della Malagueta. Risotti, crostacei e pesce di mercato in un ambiente più formale. Una buona scelta per un pranzo speciale senza allontanarsi dal centro.
I chiringuitos di Pedregalejo
Più un’istituzione che un ristorante: gli espetos — sardine infilzate e grigliate sulla brace dentro vecchie barche da pesca — non si fanno meglio da nessuna parte che nei chiringuitos del lungomare di Pedregalejo ed El Palo. Ordinate espetos, insalata e vino bianco freddo, e mangiate quasi con i piedi nella sabbia. Da maggio a ottobre le sardine sono al loro meglio.
Alta cucina
José Carlos García
Il ristorante stellato Michelin del porto, al Muelle Uno. Cucina malagueña contemporanea con vista sul mare. Prenotate con largo anticipo.
Kaleja
Il progetto più ambizioso dello chef Dani Carnero, stellato Michelin, nel centro storico. Una cucina della memoria malagueña costruita attorno al fuoco e alla brace. Una delle esperienze gastronomiche più personali dell’Andalusia.
Blossom
Una stella Michelin all’ultimo piano del Palacio de la Aduana, sede del Museo de Málaga. Lo chef argentino Emiliano Schobert firma un menù degustazione contemporaneo e senza frontiere, con terrazza di fronte all’Alcazaba.
Palodú
La stella più recente della città: Cristina Cánovas e Diego Aguilar reinterpretano il ricettario andaluso con tecnica attuale in due menù degustazione, a due passi dal mercato di Atarazanas.
Per budget ridotti: Mercato di Atarazanas
Il mercato centrale di Málaga non serve solo per fotografare la sua vetrata: ai banconi e nei bar all’interno si mangiano pesce fritto, frutti di mare e tapas a prezzi di mercato, circondati dalle bancarelle. Andateci in tarda mattinata, ordinate ciò che sembra più fresco e godetevi l’atmosfera.
Consigli pratici
- Orari spagnoli: si pranza dalle 14:00 alle 16:00 e si cena dalle 21:00; molte cucine chiudono nell’intervallo
- Prenotazioni: indispensabili nei ristoranti stellati e molto consigliate nel weekend ovunque in centro
- Espetos: ordinateli solo nei chiringuitos in riva al mare, dove vengono grigliati sulla brace dentro una barca
- Mancia: non è obbligatoria; arrotondare o lasciare un euro o due è più che sufficiente
State pianificando il resto della visita? Date un’occhiata alla nostra guida ai luoghi di interesse di Málaga per riempire la giornata tra un pasto e l’altro.
